تغذيه سالم با مصرف حبوبات

تغذيه سالم با مصرف حبوبات

اگر به هرم غذايي دقت کرده باشيد، گروه حبوبات در کنار گروه گوشت ها قرار دارد. دليل امر آن است که حبوبات نيز مانند گوشت ها، داراي ميزان قابل توجهي پروتئين هستند. هر چند ميزان پروتئين حبوبات از گوشت ها کمتر است، اما در مقايسه با ديگر گروه هاي مواد غذايي منبع مهمي براي تامين پروتئين مورد نياز بدن به شمار مي روند. به عنوان مثال يک فنجان لوبياي سفيد، 19 گرم پروتئين دارد.

البته براي داشتن يک تغذيه سالم، بهتر است حبوبات را در کنار ديگر گروه هاي مواد غذايي مانند غلات مصرف کنيم، چرا که اين دو گروه کمبودهاي تغذيه اي يکديگر را جبران مي کنند.

حبوبات با داشتن مقدار زيادي فيبر، موجب مي شوند تور بدروم مرداد 98 فرد زودتر از حالت معمول احساس سيري کند. همچنين قند موجود در حبوبات به آرامي آزاد مي شود و فرد کمتر احساس گرسنگي می کند. بنابراين براي افرادي که تمايل به کاهش وزن دارند، منبع غذايي بسيار مناسبي محسوب مي شود و متابوليسم بدن را تنظيم مي کنند.

البته اين ميزان از فيبر در برطرف کردن مشکلات دستگاه گوارش مانند يبوست و کاهش کلسترول خون نيز بسيار موثر است.

از ديگر مزاياي حبوبات مي توان به تنظيم قند خون اشاره کرد؛ که اين ويژگي براي افرادي که بايد قند خون خود را پايين نگه دارند، مفيد مي باشد.

علاوه بر اين، مصرف حداقل 2 بار در هفته حبوبات، به ويژه نخود و لوبيا احتمال ابتلا به بيماري هايي مانند ديابت، بيماري هاي قلبي عروقي و برخي از انواع سرطان ها را کاهش مي دهد.

مصرف منظم حبوبات، سيستم ايمني بدن را تقويت کرده و مقاومت بدن را در برابر انواع بيماري ها افزايش مي دهد.

حبوبات منبع غني از کلسيم هستند و به همين دليل براي رشد استخوان ها در دوران کودکي و جلوگيري از پوکي استخوان در بزرگسالي بسيار موثر خواهند بود.

همچنين حبوبات سرشار از پتاسيم و منيزيم هستند. اين دو عنصر در تنظيم فشار خون نقش اساسي داشته و در برطرف کردن مشکلاتي نظير بي خوابي هاي شبانه نيز تاثيرگذار مي باشند.

حبوبات منبع مهمي براي تامين آهن مورد نياز بدن مي باشند و همانطور که مي دانيد آهن يکي از مواد معدني بسيار ضروري در جلوگيري از بروز کم خوني است.

ميزان ويتامين هاي گروه B نيز در حبوبات بسيار بالاست تور بدروم شهریور 98 و به همين دليل در جلوگيري از بروز اختلالات عصبي و افسردگي و همچنين برطرف کردن آنها، نقش دارند.

نقاط ضعف حبوبات

در کنار همه مزايايي که براي مصرف حبوبات ذکر شد، مصرف اين مواد غذايي به دليل داشتن قندهاي غير قابل جذب، موجب بروز نفخ مي شوند.

دليل بروز نفخ آن است که قندهاي غير قابل جذب حبوبات بدون اين که در روده کوچک هضم شوند، وارد روده بزرگ شده و همين امر موجب بروز درد در ناحيه شکم، اسهال، توليد گاز و نفخ مي شود.

توصيه مي شود براي کاهش نقاط ضعف ذکر شده تور بدروم، از مصرف حبوبات کهنه شده، پرهيز کنيد. چرا که با کهنه شدن حبوبات، مواد غير قابل جذب در آنها تجمع کرده و از ميزان مواد مغذي آنها کاسته مي شود. به همين دليل هضم حبوبات کهنه بسيار مشکل تر خواهد بود.